Buddhabowl Potimarrons-Boulgour

• 22 Minutes
• 1 Personne
• Difficulté : Facile
• Végétarien

INGRÉDIENTS :

• 80 g de potimarron (avec la peau)
• 80 g de brocoli
• 40 g de boulgour
• 40 g de lentilles (égouttées ou cuites à l’eau 25 minutes)
• 1 c. à soupe de Tahini
• ½ citron
• ½ c. à soupe de beurre de cacahuète (100% cacahuètes)
• Persil
• Sel et poivre

PRÉPARATION :

Égouttez les lentilles et les rincer à l’eau pour enlever l’excédent de sel/sucre. 

Ou faites-les cuire dans 3 fois leur volume d’eau, pendant 25 minutes.

Coupez le potimarron en cubes de 2 cm de largeur.

Si le brocoli est frais, coupez le tronc pour ne garder que les bouquets.

Dans une casserole : faites cuire le boulgour et le quinoa environ 12 minutes.

Dans une 2ème casserole (ou à la vapeur) : faite cuire le potimarron et le brocoli environ 10 minutes.

A la fin de la cuisson, égouttez le boulgour et les légumes et mélangez le tout.

Servez avec une sauce Tahini :

Mélangez au blender le Tahini, le jus de citron et le beurre de cacahuètes.

Salez, poivrez déposez les herbes aromatiques (persil) finement ciselées et dégustez.